Sakaba Raizen Shibuya

활기찬 시부야 거리를 지나 우다가와초의 한 건물 2층으로 올라가면, 나뭇결을 살린 복고풍의 차분한 공간이 맞이한다. ‘酒場 らいぜん 渋谷’의 큰 매력은 신선한 생선과 와규, 두 주역급 식재료를 모두 타협 없이 즐길 수 있는 메뉴 구성이다. 살이 탄탄한 해산물을 사시미 모둠으로 맛본 뒤, 고소하게 구운 소 하라미나 와규 이치보 스테이크를 즐기는 흐름이 자연스럽게 이어진다.

테이블을 화려하게 채우는 대표 요리들도 놓치기 어렵다. 연어와 연어알, 참치 등이 넘칠 듯 담긴 ‘보석 이나리 초밥’과 진한 해산물의 풍미에 고기의 맛이 더해진 와규 군칸마키는 한 입마다 만족감이 큰 요리다. 산뜻한 케카 소스를 곁들인 영계 가라아게와 양념이 깊이 밴 와규 힘줄 무 미소 조림 등, 술을 부르는 세심한 안주도 폭넓게 준비돼 있다.

음료로는 산초 향이 상쾌한 사워와 과일의 풍미를 듬뿍 느낄 수 있는 오니오로시 사워, 전국 각지의 일본주 등 요리와 어울리는 술이 마련돼 있다. 식사의 마무리로는 김이 오르며 고기 향이 은은하게 퍼지는 와규 와파메시나 해산물 지라시 스시가 기분 좋은 여운을 남긴다. 점심 정식부터 저녁 무렵의 해피아워, 느긋한 저녁 모임까지 다양한 자리에서 찾고 싶은 한 곳이다.